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This document specifies the requirements for frozen surimi and the test methods for its quality control. It also specifies the requirements of packaging, marking, storage and transportation.

This document is applicable to tropical and cold-water surimi.


Informations générales 

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2021-09
  • Edition
     : 1
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 6 Viandes, volailles, poissons, oeufs et leurs produits dérivés
  • ICS
     :
    67.120.30 Poissons et produits de la pêche

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