Résumé
PrévisualiserLe présent document fournit des lignes directrices sur:
— la manière d’exprimer la quantité de vitamines,
— l’expression des différentes formes moléculaires dans les unités appropriées,
— et, dans certains cas, l’activité vitaminique, en fonction des vitamères présents ou utilisés dans les produits alimentaires, en plus de la détermination de la teneur quantitative obtenue à partir des normes analytiques de l’ISO et du CEN.
Il fournit des informations à utiliser comme base pour les discussions entre les parties prenantes et les laboratoires de contrôle alimentaire. Il n’est pas destiné à être prescriptif ou exhaustif.
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| Format | Langue | |
|---|---|---|
| std 1 124 | PDF + ePub | |
| std 2 124 | Papier |
- CHF124
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