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ISO 3493:2014 définit les termes les plus couramment utilisés concernant la vanille. Elle s'applique aux espèces suivantes de vanilliers: Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, connue commercialement sous diverses appellations, associées à son origine géographique, telles que Bourbon, Indonésie et Mexique; Vanilla tahitensis J.W. Moore; certaines formes issues de graines, éventuellement hybrides, de Vanilla fragrans (Salisbury) Ames.

Elle ne s'applique pas à Vanilla pompona Schiede (Vanillon des Antilles).


Informations générales 

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2014-07
  • Edition
     : 3
    Nombre de pages
     : 5
  • Comité technique
     : ISO/TC 34/SC 7 Epices, herbes aromatiques et condiments
  • ICS
     :
    01.040.67 Technologie alimentaire (Vocabulaires)
    67.220.10 Épices et condiments

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